Der er kun tale om en lille risiko for at f krft af at spise risprodukter.
Det er vigtigt, at folk forstr det, s de ikke gr helt i den modsatte grft,
mener Max Hansen, der er seniorrdgiver i DTU Fdevareinstituttet.
Sammen med Fdevarestyrelsen str han bag mlinger, der i lbet af ugen har
vret genstand for omfattende mediedkning.
Den samlede respons har vret meget voldsom. Man er nrmest get i panik. Jeg
synes, reaktionerne har vret overilede, siger Max Hansen.
LS OGSFdevarestyrelsen advarer: Giv
ikke jeres brn riskiks
Mediedkningen kommer i klvandet p en udmelding fra Fdevarestyrelsen, som
advarer om, at et kemikalie ved navn uorganisk arsen, som srligt findes i
ris, er krftfremkaldende.
Og det er det, understreger Max Hansen. Dog ikke i nrheden af at vre
lige s krftfremkaldende som for eksempel rygning. Men derfor br vi
alligevel tage det serist, tilfjer han.
Vi mennesker indtager tusindvis af forskellige kemikalier hver dag. Og blandt
dem er uorganisk arsen et af de mest problematiske. Men der er alts tale om
en let forget risiko for krft.
Fra mit professionelle synspunkt vil jeg sige, at man kun br spise riskiks og
drikke risdrik i sm mngder. Men man behver ikke helt holde sig fra det
Pvirker kroppens DNAKrftrisikoen opstr ved, at uorganisk arsen skaber processer i kroppen, der
pvirker menneskers dna. Men selv om det kan pvirke dna’et, s snart vi har
indtaget riskiks eller risdrik, s skal der mange pvirkninger til, fr det
frer til krft.
Men man ved ikke hvor mange, eller hvor lnge, der gr. Der er dog enighed om,
at udviklingen af krft fra kemikalier typisk foregr over rtier, fortller
Max Hansen.
Fra mit professionelle synspunkt vil jeg sige, at man kun br spise riskiks
og drikke risdrik i sm mngder. Men man behver ikke helt holde sig fra
det. Ligesom slik ikke er sundt, sker der ikke noget ved at spise det en
gang om ugen, siger Max Hansen.
LS OGSEkspert: Fuldkornsris er sunde
- men spis ikke for meget af det
rsagen til at srligt riskiks og risdrik bliver brugt som eksempler er, at de
giver srlig risiko for at indtage store mngder uorganisk arsen. Det
skyldes blandt andet, at risene er meget koncentrerede i en kiks, fordi man
har taget vandet ud af dem.
Risdrik, derimod, indeholder ikke s meget af kemikaliet, men eftersom bde
brn og voksne ofte bruger det som erstatning for mlk, kan de f det i ret
store mngder alligevel, fortller Max Hansen.
Skal ikke g i panikSelv om man fr advarslen har spist eller drukket risprodukter dagligt, skal
man ikke g i panik. For selv om der vil vre en let get risiko for senere
at udvikle krft, er det ikke nok til, at man br vre bekymret, mener Max
Hansen.
Han opfordrer dog til, at man fremadrettet skrer ned p forbruget og i det
hele taget spiser fornuftigt og varieret.
Forskningen i uorganisk arsen i risprodukter kommer i klvandet p en stor
rapport, der for et par r siden blev sendt ud af EFSA, som er den
europiske fdevaresikkerhedsmyndighed.
LS OGSForsker: Lad vre at g i
ris-panik
Sammen med Fdevarestyrelsen har DTU Fdevaresintituttet lavet en stribe
mlinger p risprodukter, der har gjort, at Fdevarestyrelsen onsdag ndrede
anbefalingerne for ris.
… Read More
↧
